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2013年10月20日 (日)

足利シュウマイ

栃木県足利市で生まれ、足利市で育った僕が、前々から作ってみたいと思っていた足利シュウマイ。

雨の降ってる今日の日曜日、作ってみることにした。

作り方は至って簡単。

みじん切りにしたタマネギを片栗粉でまぶして、シュウマイの皮で包み、約10分蒸せばよい。

でも、実際は大変だった。ひとつひとつ皮に包むのは、初めてやってみた自分には、かなり面倒で時間がかかる。

それでも、面倒ついでに、ちょっと遊んでみることにした。

Img_1240タマネギのきざみ方2種。

ざっくりvs細かいみじん切り。

片栗粉の量2種。

多いvs少ない。

味付け2種。

塩胡椒するvsしない。

Img_1243_2結論。

タマネギ、ざっくり。サクサク感と甘みを味わえます。

片栗粉はまぶす程度。多いと食感が堅くなってしまう。

味付け、しないで良し。素朴さがまた美味しい。

足利シュウマイは、タマネギ本来の甘みと香りを、ウスター、中濃ソースをかけて楽しむもの。

シンプルで美味しいよ。

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コメント

へーーー。
タマネギだけなんですねー。
(肉感がないとさびしい・・・)
地方地方でいろんな食べ方があるんですね。

投稿: ナツ | 2013年10月20日 (日) 22時19分

もちろん、豚や鶏の挽肉入れれば、もっと美味しくなるからOKだよ。
でも、ごま油、オイスターや生姜などは中華風味になっちゃうから加えない。お醤油付けたくなるでしょ?
あくまで、ジモトのチープなソースをかけて食べる。
それが、基本。

投稿: はーびー | 2013年10月21日 (月) 17時04分

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

投稿: りれきしょ | 2013年12月13日 (金) 10時19分

りれきしょさん。
嬉しいです。どうも有り難うございます。

投稿: はーびー | 2013年12月13日 (金) 12時16分

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