足利シュウマイ

栃木県足利市で生まれ、足利市で育った僕が、前々から作ってみたいと思っていた足利シュウマイ。

雨の降ってる今日の日曜日、作ってみることにした。

作り方は至って簡単。

みじん切りにしたタマネギを片栗粉でまぶして、シュウマイの皮で包み、約１０分蒸せばよい。

でも、実際は大変だった。ひとつひとつ皮に包むのは、初めてやってみた自分には、かなり面倒で時間がかかる。

それでも、面倒ついでに、ちょっと遊んでみることにした。

タマネギのきざみ方２種。

ざっくりｖｓ細かいみじん切り。

片栗粉の量２種。

多いｖｓ少ない。

味付け２種。

塩胡椒するｖｓしない。

結論。

タマネギ、ざっくり。サクサク感と甘みを味わえます。

片栗粉はまぶす程度。多いと食感が堅くなってしまう。

味付け、しないで良し。素朴さがまた美味しい。

足利シュウマイは、タマネギ本来の甘みと香りを、ウスター、中濃ソースをかけて楽しむもの。

シンプルで美味しいよ。