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2011年10月13日 (木)

ラムチョップ 炭火焼き

Img_1326 コストコ前橋店で見つけた、ラムの塊。100グラム298円。

これを、塩(大さじ2杯ぐらい)、黒胡椒とローズマリー(たっぷり)、砂糖とニンニク(お好みで)を擦り込んで、ビニール袋に入れ、空気を抜いて密封。丸一日冷蔵庫に入れておく。

焼く前に、まぶした塩等を流水で洗い落としてから、炭火でじっくり焼く。

余分な脂が下に落ちるので、ぼうぼう燃えて、煤だらけにならないように注意。

焼き上がったら、キッチン鋏で切り分け、レモンをかけて召し上がれ。

私の経験では、ラムの脂は空気に触れると臭くなる気がするので、塩漬けは1~2日に留めておいた方が無難かと思います。

Img_0050

臭くなく、ジューシーで柔らかいラムチョップの出来上がり!!

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