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2011年2月12日 (土)

サイクルズ・グラディエーター カリフォルニア シラー

Img_0280 iwine jp 1495円

グラスに注いだ時、そのしっかりとした深みのある色合いに、まず感激します。

香りも、味わいも深く、4回目のリピートかなあ。

この価格帯では、とても、貴重なデイリーワインの一本だと思います。

今日のおかずは

「ポークソテー」

いつもなら、ケチャップとウスターソースを混ぜるだけの定番ソースだけれど、

今日は、すりおろしたリンゴを加えてみた。

焼き上がった肉をどかしてから、フライパンに残った豚の脂で、少しだけジュジュジュと煮詰めて完成。

リンゴをすりおろしていると、にんにくや生姜、玉葱なんかも、一緒におろして入れたくなるけど、ここは我慢して大正解だった。

料理は、素材を生かし、引き算の味付けが、いいよね。

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